Лёгкий рецепт домашнего мороженого

Лёгкий рецепт домашнего мороженого - сливочный пломбир и ягодное мороженое в креманках.

Помню, как в раннем детстве, мама дала мне первый раз в руки мороженое и сказала, что его нужно лизать. Оно было холодное, сладкое и таяло в руках… Когда подросла, мы бегали с подружками за мороженками сами. Если продавали сливочное в вафельном стаканчике — это была удача, но покупали и молочное в бумажном стаканчике тоже. В моём детстве мороженое было в дефиците и я несколько раз пробовала готовить его по маминой кулинарной книге. Вроде всё делала по написанному, а доставала из морозилки какую-то ледышку… Не попался мне тогда лёгкий рецепт домашнего мороженого!

Сейчас мороженое продаётся повсюду, но вот уже третье лето мы едим домашнее мороженое и всем оно по вкусу. Мне оно напоминает мороженое из детства, а муж говорит, что оно даже вкуснее. Вот и Вас хочу вдохновить на его приготовление!

Продукты:

  • сливки 33-38% — 500 мл.,
  • молоко сгущённое 8,5% — 1 уп. 280 гр.(по вкусу),
  • ваниль (любой заменитель) — на кончике ножа,
  • ягоды (по желанию) — 220 гр..

Рецепт домашнего мороженого

1. Сливки, посуду для взбивания и венчики миксера перед работой как следует охладите (оставляю на ночь в холодильнике). Скорость миксера при взбивании увеличивайте постепенно до средней и выше, в зависимости от мощности миксера. Сливки взбиваются до пышного состояния — мягкие пики.

2. Во взбитые сливки введите постепенно холодное сгущённое молоко с ванилью на малой скорости. После чего сливочное мороженое готово (фото ниже). Консистенция получится чуть жиже, это нормально. Мороженое можно разложить в подходящие ёмкости и заморозить. Такой лёгкий рецепт!

3. К готовому сливочному мороженому добавьте, по желанию, измельчённые* ягоды или фрукты. У меня сегодня жимолость, я её порезала на 2 части. Перемешивать можно миксером, что я в конце и сделала для более яркого цвета и равномерного распределения.

4. В итоге вот такая красота получилась. Общий вес мороженого 1 кг.. Ёмкости накрываем крышками или пищевой плёнкой и отправляем в морозильную камеру для застывания (перемешивать, как в некоторых рецептах, не надо). Затем раскладываем по креманкам и наслаждаемся!

Лёгкий рецепт домашнего мороженого - сливочное мороженое и ягодное мороженое.

Сливочное мороженое нежное, не приторное, с шелковистой текстурой. Ягодное мороженое получается с приятной кислинкой. И то, и другое мороженое насыщенного сливочного вкуса. Попробовав своё мороженое однажды, Вы станете готовить его снова и снова. Тем более, что разнообразить мороженое легко. Для этого используйте: шоколад, какао, орехи, сухофрукты… С варёной сгущёнкой можно получить вкус мороженого от крем-брюле до карамельного, в зависимости от количества сгущёнки.

Пишу в Твиттере, заходите за позитивом и вдохновением. Желаю всем вкусного, яркого, запоминающегося лета! Уютная гостиная.

* Ягоды можно измельчать блендером, но тогда в мороженом будут ощущаться кристаллики льда. Попробуйте и так, и эдак для разнообразия. Ещё один вариант: уварить ягоды до густого состояния и затем пюрировать (добавлять холодными). Я готовлю со свежими — так проще и полезнее.

Пишите комментарии, делитесь с друзьями в соцсетях — ваши отзывы лучшая награда: